现在农业都在转型，转型里面非常重要的行动就是化肥减施。我常说，没有化肥是绝对不行的，千万不要宣扬说要消灭化肥，如果没有化肥我们将有一半人是要挨饿的，这是无需讨论的问题。

化肥为什么要减施，我们在江苏做过一个调查，50%的农户过量施氮肥，施氮肥合理的农户占33%，施氮肥不足的17%。减肥是一个很宏观的概念，不是每块地、每个农户、每种作物都要减肥，而是总量要减，要根据作物、土壤的具体情况来确定如何减。现在农田氮肥投入量大概是作物吸收量的2倍多，总量确实是超的，但是不同区域之间的差异非常大，可能这个地方用肥是过量的，其他地区则不见得够。过量施氮肥可以造成作物倒伏、病虫害增多、农产品品质下降等，所以不减肥肯定是不行的。

但是怎样才能做到减肥不减产呢？这就需要用好各种来源的养分资源，控制总量，节约化肥；分期施肥，把有限的化肥用在作物最需要的时候。上世纪80年代，一亩地施10公斤氮肥，当时土壤里面残留氮2公斤，环境来源氮（大气+水体）1公斤，总计是13公斤；而当前每亩施氮肥30公斤，土壤里面残留13公斤，大气、水体里面还带了6公斤，加起来就49公斤；而作物最多需20公斤～30公斤，49公斤不就多了吗？所以把土壤和环境里的19公斤养分扣除后，施肥减少20%都不会有影响。因为过去20多年我们大量施肥，土壤中残留了很多，地表水里面有养分，天上下的雨也有养分，这就是我们减肥的主要原理。我们做了大量研究，你把肥料减下来20%，不但不减产，反而会增产7%～8%。

最好的技术就是能够减肥增产，而且是绿色的增产增效模式。技术要点就是：管好作物提高产量，管好养分提高效率。我们在山东麦田里做实验，把配方肥里面的氮肥减少了20%，增加了钾和锌，成本几乎没有增加，但是产量增加了16%。所以减肥不但不会减产，还可能会显著增产，这在经济作物上的效果更好。我们在陕西洛川做苹果的实验，减了20%的氮肥，结果却增产18%，增收40%，效果非常明显。